日更三十七：炖羊肉汤
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六六吃喝玩乐
来自重庆
涪陵在线
周末准备把这块羊肉解决了，这是我最好的室友、同学从家乡甘肃兰州遥寄过来的好物。他们通常是吃不带皮的羊肉，这是一个羊大腿，有四斤左右。锅里加入白酒焯水后，另外加水慢慢炖。本来想拿砍刀一分为二，又怕菜板撑不起，而且到处飙油，整得厨房到处都是，后来就索性用厨房剪刀把肉厚的地方剪成大坨坨，然后直接丢到锅里煮耙。锅里只加了白萝卜、大葱、花椒，汤由清亮慢慢变成一锅奶白浓汤，锅里的肉也捞起来切片了。羊肉离不了香菜和豆腐乳，没有加味精，这个汤喝起来也很鲜。下雨天喝一碗，真的暖心又暖胃。
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