日更三十六：高笋回锅肉、酸辣血旺滑肉汤和韭菜饼
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六六吃喝玩乐
来自重庆
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我是第一次用高笋炒回锅肉，这块肉不是很肥，也是夹子肉。高笋没有焯水，是直接下锅炒熟的。高笋吸收了猪油的香，和笋子一样好吃。
还是经常去的猪肉铺子，买了点瘦肉，大方的老板娘送了几块血旺，回来烧开水，小火焖了一阵。可能是时间长了点，外面有点老了。今天不弄清汤的滑肉，为了消灭掉血旺，直接弄酸辣味的。不止加了泡菜，最后还滴了锅边醋，滑肉有味道，不需要蘸佐料吃了。今天煮的滑肉有点浑汤了，我猜可能是汤少了或者揉清了一点。
最近的韭菜疯长，这一把韭菜是回老家土里割的，平时完全没有人管理。今天弄个韭菜饼，鸡蛋少不了，家里没有面粉，用红苕粉面面替代，而且吃起来比面粉更软糯。平底锅开小火，翻面定型就成功了。苏泊尔的平底煎锅真的是神器，煎鸡翅、煎鸡蛋、煎牛排、烙饼，太给力了。
这完全是一顿霍霍红苕粉面面的饭呀！
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