【嘢!火锅赞助双人霸王餐】第一次复刻火锅店小酥肉,成功!
- 选猪梅花肉或里脊肉,切粗条,用盐、白胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
- 调酥肉糊:红薯淀粉与面粉按2:1混合,加鸡蛋、少许清水、花椒、盐搅匀,呈能挂住肉的浓稠状。(我没用花椒,因为我家小孩吃不了这些)
- 肉条裹满面糊,油温六成热时下锅,中小火炸至定型微黄捞出。
- 升高油温复炸30秒,外皮金黄酥脆即可。
- 出锅撒花椒粉、辣椒粉,外酥里嫩、椒香浓郁,和火锅店口感一致,也可以干吃!!真的太香了、孩子一口接一口,剩下的一些还可以做糖醋里脊~
太惊艳了!藏在旧巷子开了30年的汤圆店,不是正宗的涪陵人根本..
2022-2-15涪陵之爱
藏在高笋塘的深夜烧烤,凌晨2点都还排队,没人带路找不到!
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一藏就是30年!涪陵这家老面馆绝对很多人不知道!
2020-6-7涪陵之爱
涪陵这家比脸还大的梅菜扣肉饼,连吃3天都不过瘾!
2020-8-24兜兜妹
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2022-6-7涪陵之爱
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2023-3-6涪陵之爱
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2023-3-10涪陵之爱
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2023-4-14涪风宣传
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2022-11-2涪陵之爱
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2022-4-26涪风宣传