你们灌香肠剩下的猪皮都怎么处理？快给我点信心，让我觉得我这锅皮冻稳了！
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昨天 17:23
九七
来自重庆
涪陵在线
今年刷短视频刷多了，被那句“猪皮扔了=扔钱”洗脑，咬咬牙决定——今年不扔了，跟着网上学做皮冻！
说干就干，第一步就差点把我劝退。刮油！那叫一个细致，猪皮上的肥油得刮得干干净净，不然做出来又腥又腻。我蹲在厨房，拿着小刀一点点刮，感觉自己不是在做饭，是在给猪皮做深度清洁，洗了好几遍，直到猪皮变得清清爽爽，才敢拿去焯水。
最绝的是熬皮冻，我实在没耐心守在灶台边搅来搅去，直接偷了个大懒——把焯好水的猪皮丢进电饭煲，摁个熬粥模式，就撒手不管了。 近三个小时后，厨房飘满肉香，我一打开锅，猪皮已经软到一掐就烂，筷子轻轻一戳就透，那胶质都快熬出来了。
趁着熬皮冻的功夫，我还顺手把西蓝花掰成小朵，胡萝卜切细丝，全都焯水备齐，主打一个高效摸鱼。
现在皮冻已经装盘，安安静静等着冷却凝固。第一次做，没经验、没秘方，全靠一股莽劲和电饭煲救场，心里又忐忑又期待。 万一成功了，年夜饭桌上就多一道清爽Q弹的皮冻；万一失败了……大不了就当给电饭煲做了个保养！
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