巨下饭的砂锅酸菜滑肉，肉片特别嫩
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无意入江南
来自重庆
涪陵在线
降温后就想吃点热乎入味的，昨天做的砂锅酸菜滑肉，连汤带肉吃一碗，浑身都暖烘烘的！
做法超简单，厨房小白也能搞定！先把猪里脊切成薄片，加一勺料酒、少许盐、一勺淀粉，再淋点食用油抓匀，腌 10 分钟，这样肉片滑嫩不柴。
砂锅里放少许油，下姜片爆香，倒入切好的酸菜翻炒出酸香，加足量热水煮开。然后把腌好的肉片一片片铺在汤面上，别着急搅，煮到肉片变色浮起来，加一点点生抽和白胡椒粉调味就好！
最后撒上葱花，端上桌咕嘟咕嘟还在冒泡，酸菜的酸爽开胃，肉片滑溜溜的，配着米饭能吃两大碗！
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