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太惊艳了!藏在旧巷子开了30年的汤圆店,不是正宗的涪陵人根本不知道!

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元宵节到来意味着2022年的春节假期生活正式结束了,在这一天里,全国人民都有一个习俗那就是吃汤圆。汤圆,有“团圆”“圆满”之意,象征一家人团团圆圆、和睦幸福,中国人逢年过节时,一定要吃上几个汤圆,才算是团圆,在元宵这天吃汤圆,也算是给我们的春节画上一个圆满的句号。



在涪陵,就有这样一家老字号招牌手工汤圆,开业三十年,一直纯手工制作,受到了许多涪陵人的喜爱,今天就让我们走进涪陵大街小巷,探索这家老字号——王汤圆小吃。



1


一天不吃想得慌

有些人一吃就是30年


1992年摆摊卖汤圆开始,清溪沟是蒋姐夫妻开始做生意的地方,也是这家老字号汤圆最初启程的地方。汤圆味好,价格公道,夫妻俩做人耿直,王汤圆受到了许多学生和涪陵人的喜爱,因此这一摆摊就是10年。后来,也有了自己的小门面,中途搬迁几次,在新大兴依蝶九里香的巷子里继续着自己的手工汤圆事业,即使现在九里香巷子里的门面已经是别人在做生意,但那里也依然进行着老牌汤圆的生意,可见当初王汤圆的招牌打得有多响亮。之后,王汤圆搬到了北斗路,劳动局斜对面,在这个门面已经做了八年之久了。



虽然不是在大街上或者中心商圈,但仍然有许多人上班前来到这里,吃一碗热气腾腾的汤圆,开启一天的工作和生活。



店面不大,但方寸之间都是涪陵人对于那种记忆中味道的怀念即使现在各种山城汤圆的噱头越来越大,但对于涪陵人来说,喜欢的就是这一口有家的味道的汤圆。



纯手工制作的汤圆,每天都是新鲜的,从不存在什么前一天冻好的汤圆糊弄顾客。掐着清晨早餐店的高峰期,王叔会在店里一个个包好,等待即将到来的客人。



2


 用心加上耐心

就是完美的汤圆


一碗汤圆,皮和馅都是缺一不可的重要因素。王汤圆的汤圆外皮面糯而光滑,皮薄而馅多。外皮的原材料是糯米,将糯米打浆吊干,形成汤圆面。



将吊干的汤圆面由最初的不成型,通过不停地揉、打、搓、按将它揉成最光滑的样子,把它揉“熟”,揉开里面的筋以及磕磕巴巴的地方。这既需要耐心也需要手力和功夫。并且原材料是最天然也是最质朴的,宗旨就是环保健康,不会添加其他面粉或者什么东西来影响口感。


不光汤圆皮是Q弹软糯,汤圆馅也是香甜浓香,油而不腻,吃过的顾客都说馅里有股自然的特殊香味,配合着汤圆皮,第一口惊艳,第二口上瘾,第三口回味无穷。



另外店里还有另一大招牌,就是油醪糟汤圆,这个也是无数顾客的心头爱。先用糯米制成醪糟坯,然后加入芝麻、桔饼、花生、核桃、冬瓜条等,用土猪好边油煎熬,还要把上面的膜撕掉,还要用白糖提味,吃起来香甜不腻口。



油醪糟的原材料用料丰富,全都是干净卫生,由老板每天亲自购买,手工研磨,汤浓厚可口,香气扑鼻,吃过的顾客都赞不绝口。


图源涪陵吃货


每一道工序都耗费了大量的时间,汤圆馅等它冷却就要两个小时,还要加上各种前期准备工作。油醪糟也是如此,熬好一锅油醪糟,整个工序下来大约要5个小时。


因为油醪糟的味道确实正宗,所以很多顾客也会单独向老板购买油醪糟,拿去送给朋友,或者自己在家里吃,都是非常合适的。店里出售的油醪糟一罐价格为60,足够一家上下吃一段时间了。



3


感恩常怀心中

才能走得更远


三十年来,蒋姐夫妻俩一直怀着感恩的心在做生意。顾客的一句称赞,就是他们前进的动力,这种动力一直支撑着他们用最正宗最地道的美食来回报给大家。蒋姐和王叔都说:“不能辜负别人的信任。”也许正是这种感恩之心,才让这么多涪陵人十年如一日地光顾他们的生意。



“每天把店面打扫干净,我心里才舒服,桌子这些都是随时在擦,希望大家可以吃得更舒心。”开了这么些年,老板深知与食客之间的相处之道,唯以真心换真心,生意才能做的长远。



如果你也想吃一口香甜软糯的汤圆,或是一碗正宗地道的油醪糟汤圆,那一定要来王家汤圆,我相信一定不会让你失望。


具体信息

店名:王汤圆小吃

位置:北斗路劳动局斜上方

电话:153 1010 5091

营业时间:6:30——下午一两点

想去吃的小伙伴一定要早上去哦~

下午关门比较早

价格

店里的汤圆都是1元一个,能吃多少就要多少。非常便宜~


你吃过这家汤圆吗?

你还知道哪些涪陵的老字号汤圆?

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    2楼
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    3楼
    到时去尝尝
    2-15 15:28   来自重庆
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  • 栩儿 LV15 贵妃 签到之王
    4楼
    油醪糟汤圆好吃
    2-15 15:29   来自重庆
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