【老張讲故事】涪陵乡下人说的正菜是什么意思
吃涪陵榨菜，用涪陵话讲涪陵的地方故事和趣事。上次讲了桌子上那碗“开水”，今天就讲以前我们涪陵农村桌子上的那碗“菜”。
八十年代以前，在涪陵农村，那时还是大集体，粮食都还处于紧缺状态，不论是逢年过节还是交男嫁女，不论是生长满日还是走亲访友，虽然主人家热情好客，仁义大方，但很多事情想得到却做不到，土多田少的地方大米少了，主人家本想用甄子蒸一甑大米饭来招待客人，但心有余而力不足，只好在大米里掺杂些黄苞谷米，也就相当于现在酉、秀、黔、彭那些地方煮的两糙饭。
如果一个生产队里有人办喜事，八个人坐一桌的桌子上，好歹连汤带菜也凑了满满一桌，大大小小、老老少少的邻居们、客人们用筷子各自拈着自已面前的那两碗菜，沒一人站起来把筷子伸到桌子对面菜碗里去拈，桌子中间那几碗正菜始终没人率先伸筷子去动它。
“来来来，把林来哈，席上无短手，莫客气哟，恁个天冷得快”。
还是老辈子两个先发话，于是几双筷子又才伸向桌子中间的那一碗正菜，知趣讲武德的从边上拈到点就着数，心厚的早就盯准了碗中间最大的那一块，筷子一伸，手到擒来，往嘴里一放，包口包嘴免强嚼了几下就吞下去了，真的像八辈子没屙痢过的样子。接着一双筷子又伸过去了，这次不是拈的一块，是一下串两块了，把别人的一份都抢着吃了，害得别人光眼看。站在旁的人都在指指夺夺的说：“这家伙捞里捞造的，像接他嘎婆的时候才吃过的样子”。
“唉，一个二个的莫光盯倒哦，把林拈这一碗菜吃噻，还讲啥子礼嘛”。
又一老辈子在“请菜”了，说着象征性的把碗边边那最小的一砣拈走了。多数人都还在讲礼不愿第一个伸筷子，还是先前那个饿捞食相的第一个先出手，嘴里还嘀咕着：“看来你们不喜欢吃，你们不喜欢吃我来吃嘛”，连说连拈了两三砣吃了，这碗菜又有一人要光眼看了。
龙门阵摆到这里，想必大家都晓得乡下人在席桌上说的那个菜是什么了吧。
朋友， 如果你来我们农村做客，吃饭的时候主人家叫你拈菜吃，其实是叫你拈肉吃，并不是叫你吃素菜哈。把肉说成菜只是一种文雅的说法。
涪陵故事多，民间趣事更多，把肉说成菜至今仍有耳闻，不知你听说过吗？
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