萝卜炖牛肋条，鲜到汤汁都不剩
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2025-12-9
歌长夜
来自重庆
涪陵在线
冬天正是炖牛肉的季节。以往我都是炖牛腩，最近在网上看到炖牛肋排的视频，试着炖了几次，大家都说汤好喝，肉好吃。
处理好的牛肋条冷水下锅，加老姜、料酒，焯水。
水沸腾后，等上个分把钟，将牛肉捞起，用冷水冲洗，然后沥干。
配菜我选择的是萝卜，切成圆的方的都可以。
一切准备就绪后，水中放少许姜片、红枣和山楂，将牛肉冷水下锅，大火烧开。
水沸腾后转小火。经过三小时慢炖的牛肋条，入口绵软，连筋膜也变得Q弹。
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