红苕蛋挞
下班途中,朋友发来她自烤的蛋挞。惹得我肚儿立马唱空城计!可是我没有蛋挞皮呀……
没有蛋挞皮怎么了?自己做呀!脑海中立马想到上周回瓦窑湾,舅妈给我装的红苕。
我专门挑的小个个儿红苕,清洗干净,去皮上锅煮(可以蒸)耙,按压成泥。
放入燕麦片(我这是放了一小包,有点多哈,可酌量放些),抓、揉匀成团。分成多个小团,捏捏成小碗状。
入空气炸锅烤制定型(160°,10来分钟)。
在定型时,我敲了2个鸡蛋,一勺白糖,200ml左右的牛奶,不停地搅散,过筛蛋挞液会更细腻。
蛋挞液倒入红苕蛋挞皮,九分满,空气炸锅180°,十二三分钟左右。
出锅!香喷喷的!趁热吃!
奶香奶香的,嚼在嘴里,红苕特有的香甜充斥口齿之间,好美味!










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