【晒美食，赢雾嘟嘟火锅底料】超香的肉沫蒸蛋！
昨天 08:30
肉肉念念
来自重庆
涪陵在线
- 1鸡蛋4个打散（我是根据我的碗来的，四个鸡蛋再加满水刚刚好），加入约1.5倍的温水（40℃左右，不烫手为宜），加少许盐搅匀，过筛1-2遍去除浮沫。
- 2把碗放在电饭煲的蒸格上面，盖子要盖严实，米饭上不能再蒸其他东西，否则会挡住水蒸气然后蒸不熟（我之前在米饭上面放了一小碗香肠，最后我的蒸蛋中间没有熟！）
- 2肉沫用生抽、料酒、淀粉抓匀；炒肉沫：另起锅，少油炒香蒜末，下肉沫炒至变色，加生抽、少许淀粉水焖1分钟，淋少许香油。
- 3将炒好的肉沫铺在半凝固的蛋液上，继续蒸2分钟，出锅撒葱花即可。
超级香！大家都去试试！
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