渣渣牛肉
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昨天 14:02
蒲公英的种子
来自重庆
涪陵在线
“你们试过用勺子挖着吃的牛肉吗？这款渣渣牛肉就是专治没胃口的王牌菜！记得交作业哦～
由于这道菜太下饭了，建议大家中午吃。人体一天的代谢，早上最快所以要吃饱吃营养，但是要简单，一干一稀就好。中午代谢也好，所以有什么美食和想吃的就中午吃比较好，什么都可以吃但是一定要注意量。晚上7点前吃完晚餐，可以选择不饿不吃，或者不吃主食，只吃蔬菜叶子，越觉得越好，7点后就不要再吃任何了，代谢功能最差就是7点后。养成良好的饮食习惯也是不长胖，不反弹的秘诀。下面来告诉大家渣渣牛肉的做法👇
做法：
✅ 食材准备（2人份）
- 主料：牛里脊/牛腿肉 300g切碎，不要用绞肉机！手工切口感更好· 灵魂调料：青红椒碎（怕辣就用二荆条，不怕就小米辣）少许、花椒一勺、蒜末 3瓣、姜末 1小勺、葱2根. 腌肉料：料酒 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、油 半勺（锁住水分）· 调味汁：豆瓣酱 1勺（剁碎更出味）、生抽 1勺、糖 半勺（提鲜）、盐 少许
✅ 步骤详解
- 处理牛肉：1.牛肉冷冻半小时后取出（更好切），先切片再切丝，最后切成均匀碎粒，用腌料抓匀腌制15分钟。2. 爆香调料：锅烧热倒稍多油，中火下青红辣椒碎、花椒炒出香气（⚠️注意别糊），立刻加豆瓣酱炒出红油。3. 炒碎牛肉：转大火，倒入腌好的牛肉碎快速划散，炒到变色后继续翻炒2分钟至表面微焦。4. 调味增香：加入姜蒜沫翻炒均匀，淋入生抽和糖，葱段，翻匀即可出锅！
- 其实做法还是有很多种，这个只是我平时凭感觉做的方法，味道也还是可以，很下饭。葱用黄葱段好看点，我是家里有就将就用。
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