美食小厨娘
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昨天 11:12
@玲姐妹
来自重庆
涪陵在线
今天给大家分享一下自己做的美食，心情美美哒！做美食美味
准备先做卤肉，夏天的美食就是凉菜，卤菜。卤肉自己制作调料先炒白糖或者冰糖，化开起泡，立即加入清水烧开。放两包自家卤调料，加一些老抽、五香八角增香。今天卤的一个前猪脚，猪脚切块首先泡清水10分钟，待卤水烧开猪脚即可下锅
成品出锅了，色香味俱全，这个没有加科技料喔！
巴适得板喔！准备退休了去做点卤肉小买卖，不知道有没有卖相呀！
这道菜是娃的最爱，杂酱面的配料。新鲜菜籽油烧热，葱姜蒜切段先下锅油炸一些香味出来，捞出残渣，自己绞猪肉2斤，热油下锅炒干水分，加些姜粒一起翻炒，肉粒炒10分钟左右，加入荷芯粒一起在翻炒10分钟，这个下锅得持续翻炒喔！不然一不小心就会粘锅喔！最后下甜面酱在继续翻炒5-10分钟，炒干炒香
肉粒可以打细小一些，我这个肉粒还有点粗颗粒
凉面是夏天的必备菜品，在超市买了5元的湿面，多买了一斤，准备给娃做的，这周娃们上班没时间做饭，就给他们备的杂酱面，凉面，卤肉配稀饭。湿面我喜欢先蒸5-10分钟，蒸熟之后，直接倒开水里面泡3分钟左右，沥水晾干也不会坨喔！还是要加点先煎熟的菜籽油喔
亮晶晶的一丝丝凉面成品出来了，不知道有没有卖相呢
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