泡椒鱼
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@玲姐妹
来自重庆
涪陵在线
先生休息的时候去钓鱼，收获不小喔！邀请我同学大厨来煮泡椒鱼，简直是一美味，由于我帮厨，所以没有配料照片，还是详细的给大家叙述一下配料表：泡椒、泡姜一起用电动机搅拌10秒钟，大蒜，生姜，大葱，芹菜，花椒，风脱水涪陵榨菜，猪油，菜籽油一半一半。首先把鱼切成自己喜欢的块状，盐巴，大葱，姜粒腌制20分钟。等待腌制鱼片时间，热油炒香泡椒泡姜酱，记住不要搅拌太细了喔！炒酱10分钟，接着下大蒜，姜片，涪陵榨菜，在一起翻炒10分钟。20分钟后加汤烧开。鱼肉下锅前，先淘洗干净腌制的鱼肉，鱼头先下锅煮2分钟，接着鱼排，鱼片下锅煮。善意提醒各位，煮鱼的最好是用汤锅盆子煮鱼，避免鱼肉被翻坏了喔！
因为帮厨，所以没有多余的照片喔！最后快要关火的时候在下葱头和芹菜，这样才不会流失香味
这个乌皮鸡，用来煮的麻辣鸡块，等大厨想拍照麻辣鸡块的时候，已经只剩了一丢丢残渣啦！哈哈！麻辣鸡块需要整只鸡肉沸水煮5分钟（姜片和盐）一起，接着小火煮15—20分钟。捞出来放冰箱急冻室，放凉即可，鸡肉有嚼劲，香而不腻，脆而不老
欢迎大厨同学下次又来掌勺烹饪美食
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