日更七十五：油焖笋+胡豆牛皮菜
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六六吃喝玩乐
来自重庆
涪陵在线
这一堆是周末去山上徒步拔的笋子。拔的时候开心又解压，恨不得把整座山都薅完。回家来就犯愁了，这一堆笋子得处理到什么时候呀？问了度娘怎样剥小笋子，最简便快捷的方法就是头尾各一刀，然后抠出里面的笋条。实践证明，这确实是最省时省力的途径了。就这一筲箕，拨完也用了两小时。用清水淘洗后，再沸水里烫几分钟再泡水。换了一两次水之后，配上年前做的酱肉，油焖笋子就上桌了。
早就听网友说胡豆炒牛皮菜是绝配，今天恰好从老家弄了一些。先煮的胡豆，捞起来后再煮牛皮菜。我记得以前外婆都是用猪油炒的胡豆，我也按照老一辈人的做法，把胡豆表皮炒香后再倒入牛皮菜，最后放点毛毛盐就起锅了。味道吧，没有网友说的那么绝，也算是一道季节菜吧，有菜本来的味道。
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