茼蒿抄手是什么味道，我来试试
前天 11:39
热闹小猫iii
来自重庆
涪陵在线
馄饨皮准备。 肉馅（猪肉/鸡肉，建议3分肥7分瘦）茼蒿：1把（焯水后切碎）葱白：2根 紫菜：1小块姜末：1小勺盐、白胡椒粉、香油：适量鸡蛋清（可选）：1个（让肉馅更嫩滑）
1️⃣ 处理茼蒿
茼蒿洗净，焯水10秒（去涩味），捞出挤干水分切碎。肉馅加姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖、白胡椒粉、香油、蛋清（可选），顺时针搅拌上劲。加入茼蒿碎和一半葱花，拌匀备用。
2️⃣ 包馄饨
馄饨皮放馅料，四角捏紧成元宝状（或简单对折捏紧），边缘蘸水防散。
3️⃣ 煮汤底
锅中加水烧开，放入紫菜煮1分钟，加少许盐、半勺生抽、几滴香油调味。关火前撒剩余葱花，保持汤的清香。
4️⃣ 煮抄手
另起锅烧水，水开后下馄饨，轻轻搅动防粘底。煮至馄饨浮起，加半碗冷水再煮开，重复1-2次至熟透。捞入紫菜汤中即可。
这样一碗，茼蒿的清香中和了肉馅的油腻，紫菜汤更是画龙点睛～ 试试看吧！ 🍲
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