日更十八：红苕饭、笋子炒牛肉和土豆片
红苕是每家每户必备的粗粮吧！一般老年人是红苕的忠实粉丝，可能是一种念旧情结，忆苦思甜。我们吃得不多，会偶尔尝尝，一般就是蒸到饭里面。其实红苕箜饭，应该更香。听说红苕砍来更好，我还是小心翼翼的，不太敢直接徒手拿着，是按在菜板上砍的。这个红苕出土的时间不长，还没有放焉，估计不是很好吃。煮的沥米饭，米有点碎，怕直接放到锅底煮不好，就先和米一起下锅煮一阵再蒸。
盼着快点入冬早日开春吧，那样又可以薅各种野菜了，打笋子是最解压的。今年春天去弄了一些，那阵几乎每天吃一顿，新鲜的笋子脆嫩爽口，这种富贵菜必须靠油的浸泡和包裹，否则吃起来寡淡。当时我没有冰太多，总觉得冰冻后的笋子口感差些，也许是我没有找到合适的方法。今天的笋子是我堂婶拿的，她几乎每年都会拿笋子给我。他们是卖菜大户，一年四季，榨菜、儿菜、萝卜、海椒、丝瓜、豇豆、四季豆、南瓜是每年必种的，借着长江边的风水宝地，蔬菜长势很好，卖菜钱几乎占了年收入的一半。除了种菜卖菜，空了在美心打点零工，其他以麻将为主，一天悠哉悠哉的！同是打工人，在家打工图的是自由自在。扯远了哈，是不是人到中年就爱絮絮叨叨地说个没完呢？哈哈！这种小笋子其实最好吃，不涩，不需要怎么漂水，我是直接用厨房剪刀剪成小节节，牛肉已经切好片，准备下锅啦！
(PS: 原以为笋子索然无味，其实还好，不是很脆，但是很嫩，还保留有笋子的清香。)
土豆是包容性最强的了，可以弄成块、条、片、丝、粒、泥等各种形状，从烹饪方式上讲，蒸煮炒炸煎烧烤都好吃。自从听了土豆控好朋友的介绍之后，我就没有买过那种又大个又光滑的品种了。她说马尔科的才好吃，才有小时候的味道。我承认她说得没错，只是这种长相不乖、个头又小的土豆确实花时间啊，削个皮都要好久呢，而且丢头大。中间那坨洋芋锅巴是真的香嘞！
今天两个人在家吃饭，所以两个菜也是够够的了。
游客
#金秋十月 快乐你好#
