蔓越莓坚果欧包，一发也很柔软！
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2023-5-17
熬夜烘焙圈
来自重庆
涪陵在线
一口就爱上的蔓越莓坚果欧包，饱腹，好吃，营养，更重要的是一发也很柔软，不会手套膜的完全可以试这款！
方子是6个小欧包的量
材料:高筋粉226g、新良全麦高筋粉106g、牛奶220g、糖30g、盐4g、鲜酵母12g、黄油23g、蔓越莓50g、综合坚果70g、筛粉高粉用少许
步骤:1.除黄油、坚果和蔓越莓所有材料倒入厨师机2档2分钟低速成团，3档2分钟中速出厚膜。
2.加入黄油2档低速2分钟吸收，4档3分钟高速出稍微有延展性的膜。
3.加入蔓越莓坚果2档2分钟低速成团或手揉均匀。
4.盖上保鲜膜静置10分钟，将面团平均分成6份，轻微团圆，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
5.用手轻轻把面团按成长方形对折两角，收口捏紧，轻捏成橄榄球形。依次摆入烤盘。
6.烤箱发酵模式38度°加一盘温水保湿，发酵两倍大。
7.表面晒一层高筋面粉，割几条自己喜欢的花纹。
8.放入免预热的美的石墨烯Q30烤箱，200度烤20分钟，表面上色后盖锡纸。
这样烤出来的欧包，营养健康还松软，黑麦粉细腻香浓，进口全脂纯牛奶奶香十足，加上蔓越莓和坚果加持的小欧包，真的一口就爱上了！
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