【宅家日记】+柴火烧白
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2022-11-18
雷小雷
来自重庆
涪陵在线
我正在参加涪友们，一起分享宅家日记，领取日常用品！征文活动，赶紧一起来参与吧~
烧过猪毛嘎嘎抛去锅巴，再清洗一遍
这是洗干净后的样子
才从榨菜坛坛取出来的榨菜
备好的青花椒
再焯水一遍，过过血水
去除浮沫
配料都陆续准备
排好队，准备上色
没找到老抽就先用生抽上（有条件的可以用炒糖色来上色）
准备途中先上蒸笼加热上汽
期间还是找到一瓶老抽，上色后颜色就是诱人
起锅再过一道油，使其表面更酥脆肉更紧实（不过要注意安全哦，肉上有水炸油，被烫伤的话就用冷水冲凉二十分钟）
放入冷水降温，温度低一些好切肉
切好后就装在盆盆碗碗里排盘～
肉比较多就用了这么多碗（吃不完可以放在冰箱急冻贴上保鲜膜）
一碗接着一碗
口味看自己而定，在盆里加上鸡精、味精、温水、白糖搅拌均匀尝尝味道怎么样，不需要太咸了 ，等下还要加咸菜呢，在依次倒入每个碗中，我忘了拍所以这步就没照片
注入灵魂～
还可以加红苕哦，上蒸笼，两个小时慢蒸
最后成品，大功告成～
以下是视频
可爱的小喵咪一直在帮我们守着，哈哈哈怕被偷吃，都要咪着了～
最后在老家什么都有哦，好好居家隔离，不要乱跑给他们添乱了。
也希望疫情早点结束～
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