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【餐桌上的榨菜】榨菜叶子做的水盐菜，是煮麦耳朵的绝配

本文已经收录在专题：
《餐桌上的榨菜》

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在网上买的全麦粉，前几天煮的麦耳朵，老盐菜麦耳朵，亦饭亦菜，是一种类似于刀削面的面食，麦面加上适量水、搅拌均匀、反复揉紧，制成不干不清的面团，放置一小会儿，面粉揉成团后扯一小块捏成薄薄的，宽宽的，像耳朵的形状，放入锅里煮熟，佐料也放在锅里，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，百吃不厌。

 

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  • 金色旋律 LV14 大学士 楼主
    2楼
    水盐菜，在菜市场买的，开袋特香，忍不住尝了一小撮，高山洋芋切片，和水盐菜一起熬汤

    11-16 20:41 · 重庆
    1 回复
  • 金色旋律 LV14 大学士 楼主
    3楼
    麦子面揉成光滑的面团待用

    11-16 20:42 · 重庆
    1 回复
  • 金色旋律 LV14 大学士 楼主
    4楼
    起油锅，猪油最好，小火炸一下葱姜，再下洋芋片和老咸菜炒香

    11-16 20:44 · 重庆
    1 回复
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