[涪风杂谈] 记忆中的豆花饭
2021-9-21
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来自西藏
涪陵在线
豆花饭，顾名思义，有豆花有饭。我们涪陵人的豆花饭通常意义是，一碗胆水嫩豆花、一碗白干饭、一小碟佐料。有条件的自然会增加一份炖肥肠或咸烧白，经济不宽裕的偶尔也会满足自己的豆花配烧白梦，自然喜欢喝酒的伙计再来上二两白酒，简直美极了。
豆花饭的起源，我不知道是在川、贵、渝哪一个省份，但这三个地方的豆花饭我都有幸品尝过，不过总体说来，涪陵的豆花饭最适合自己的胃口。关于起源，据我个人分析应该是在很久以前，穷人自我慰藉的一种产物。一则是豆花饭价廉，二则是豆花下饭，对于那些常年喉咙紧，少沾油水的穷人来说再好不过了。而现在，豆花饭不单单是特定阶层的单享，如今涪陵不管是城市还是乡间，豆花饭凭着独特的魅力，走进了每个人的心怀。
有记忆的吃豆花饭是在大柏树街上，6岁时和我公公一起去大柏树赶场，他点了一碗豆花，打来两碗白饭，我们两公孙一起吃，只记得那家馆子是在银行对面的三叉路口上。记不清豆花饭的好坏，也不关心价格，甚至记不起当时是否吃饱。
后来家搬到石龙场上，在初中未完成学业前，我逐渐爱上豆花饭这一平民美食。那时候石龙街上有好几家做豆花的馆子，但是佐料种类基本老五样，即油辣子、葱花、姜蒜、酱油、味精，即便这样，我依然没有挑食的理由，因为在那个年代家里能拿钱去吃一碗豆花饭的情况是少之又少。至于价钱，在2000年前是8角，2000年-2003年正好一块。
初中毕业后，2003年9月来到江东的附中读高中。每月有了固定的生活费，经济上自然是得到些许的独立。附中大门口至师院大门口这条街位于群沱子街道，依稀记得街上满是黄葛树，这之间有好多苍蝇馆子，但经营豆花饭的不多，应该是经营者觉得早起推豆花太辛苦、卖豆花不怎么挣钱的缘故吧！高一时忘却了第一次去哪个馆子吃豆花饭了，但印象最深的就是群沱子街上的豆花饭要2块钱一碗，这足足比石龙场高了一倍。说起佐料，自然是比乡场要丰富很多，多了芫荽、热油、鸡精等。高中的生活很快，三年一眨眼就过去了，2006年临近毕业时涪陵的豆花饭均在3块以上了。三年的时间给了豆花饭很大的进化空间，佐料中出现了嫩海椒、花椒油、折耳根、花生碎等。
高中毕业后，我远赴西藏军营，在军营的时候，除了怀恋家人，当属涪陵的豆花饭配烧白了，甚至好几次在梦中出现和家人走在涪陵的街头，刻意的去黎明路建行对面吃豆花饭的场景。在部队考上大学后，好不容易熬到读完大一上半学期，在2009年的1月份，我风尘仆仆的回到涪陵。在涪陵新车站下了汽车，赶到秋月门车站时已快中午一点，肚子开始打起响锣。车站边上小馆子，正是我读高中时老爱光顾的。我放下行军背囊，我大声叫到！老板一碗豆花饭、一份烧白。我狼吞虎咽般的吃下了好多碗干饭，豆花碗里、烧白碗里未留下一点痕迹，那时候饭量特别好，大多是处于运动量大的缘故。记不清烧白的价钱，但能记得豆花饭是4块一碗。
大学的寒假我年年都回涪陵，豆花饭基本上是每年涨一点,5块、6块、6块5... ...最近这次回涪陵在宝龙广场楼下的豆花馆享用豆花饭。现在的豆花馆子比起以前，装修得更好了，房屋更敞亮了，佐料的类别更丰富了，口味层次也更丰富了。2019年8月，在宝龙广场吃豆花饭花费8元。
二十几年的光阴，我随着豆花饭长大变成熟，豆花饭的价格也如我们的年龄一样不断增长。那一碗朴实无华的豆花饭，成了我每次回涪陵的必点科目，成了远方游子对家的思念，成了涪陵人割不断的乡愁... ...
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