【涪陵特产·雾嘟嘟火锅底料】土豆小食记
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4小时前
紫色的风兮兮
来自重庆
涪陵在线
早前看到公众号有人用土豆做小食。我得空也慢慢捣鼓一下。只是博主是先将整个土豆蒸熟后再操作。我稍微改良一下。
先把洋芋对半切开，用小瓢羹儿（如果有水果挖勺器更好）小心挖掉里面的瓤，像小盅盅儿，上锅蒸熟。为了不把土豆皮破坏，我倒扣着蒸。
新鲜的洋芋水分很重，蒸完质地偏硬，不太适合做这个，记下来，下次要挑粉糯的老洋芋。
在蒸好的洋芋盅放人提前备好的虾仁，撒上少许黑胡椒提味。
填上已备好的加了葱花和盐的鸡蛋液。放进空气炸锅里，180°，12-15分钟左右烤。
简单的食材，没有复杂的调料，就等着烤好之后，新鲜土豆不绵糯，但虾仁鲜香、鸡蛋嫩滑，一口下去，好美味！
剩下的虾仁和挖出来的土豆和鸡蛋液不能浪费。将虾仁改下刀，土豆煮熟，混入鸡蛋液搅拌均匀。锅中少油，用汤勺舀一勺入锅，煎成小饼子。
做菜的乐趣大体就是这样，食材不浪费，一物两吃，暖胃又暖心！
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游客
！正儿八经的绿色蔬菜！
