【涪陵特产·雾嘟嘟火锅底料】鲊红苕丝渣海椒回锅肉洋芋片
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前天 18:50
紫色的风兮兮
来自重庆
涪陵在线
这标题字数有点多哈！
家里时常都备有渣海椒，前次在菜市场看到有鲊红苕丝卖，也称了半斤。时不时的用来炒洋芋片，或者回锅肉，或炒时蔬。
就像今天本来是想炒个渣海椒洋芋片的 ，结果炕软洋芋片了才发现分量少，就寻思着跟鲊红苕丝回锅肉一起炒得了。
首先将鲊红苕丝渣海椒上锅蒸熟。接着铁锅烧热，将切好的熟猪肉片下锅煸出油脂，再下软润微透的洋芋片，蒸熟的鲊红苕丝渣海椒跟着入锅，一同翻炒均匀，因为渣海椒有盐味，所以没有再加盐巴等调味料。
一时之间，厨房里飘逸着肉混着渣海椒特有的香气，最后撒上一把切小段的蒜苗提香。翻炒几下，装盘，好吧，盘子装满了，锅里剩下的装饭盒里。第二天的午饭就有了不是！
就这满满一大盘鲊红苕丝渣海椒回锅肉洋芋片，在这需要贴膘的季节里，香而不腻，格外暖胃下饭。
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游客
！正儿八经的绿色蔬菜！
