牛肉煲汤（西红柿牛肉汤）
前天 22:23
@玲姐妹
来自重庆
涪陵在线
买了4斤牛肉（肋条）现在买牛肉都要4—5斤起送货了，不过老板还是想得贴心的完美，知道我要中午下班才能回去，就给我放了一瓶冰水在口袋里面
这次的肋条品质没得说，巴适得板
先来一个成品照片，五块肋条，煮了两块，西红柿牛肉清汤
这个肋条不错吧！分享给你们一个新做法。先将肋条切成一长块一长块的，用清水泡去血水10分钟，中间换水三次。拿出来切成大指头大小，这颜值鲜嫩多汁的牛肉。切记步骤：1：加入少量料酒去腥，2: 分两次少量多次的加老抽抓匀腌制，一定不能放盐腌制喔！不然肉质会很老，3：姜丝来几根一起腌制，最后加一丢丢紫苏叶油锁住水分
最后悄悄告诉你们在原汤里面，一定要放一勺猪化油，放几颗小蒜，姜片，其它科技狠活都不要。我儿子喝汤两碗，原汁原味的牛肉汤，不腥不才，调一个干料，做蘸水牛肉，这个才叫牛肉汤的天花板
这个季节，青辣椒是标配，青椒肉丝
肉沫炒豇豆，加两个小蒜，香喷喷滴！
有一个清汤萝卜片，一个淡水豇豆，荤素搭配。今天的猪肝炒泡椒，最完美的一次，同样不要用盐，切片泡去血水，料酒，老抽，姜丝，蛋清，紫苏叶油一起抓匀腌制。下锅有泡椒，蒜片，大葱头，起锅干饭
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