手把手教你煮茶叶蛋：关键调料 + 秘诀，越嚼越香停不下来
昨天 15:46
映萧羽
来自重庆
涪陵在线
食材：香叶，一斤鸡蛋用3g、小茴香，一斤鸡蛋用2g、八角 ，一斤鸡蛋用3g。、花椒，一斤鸡蛋用5g、桂皮，一斤鸡蛋用2g
一个鸡蛋50g，一斤鸡蛋大概是10个。
制作方法：
1.鸡蛋冷水下锅，加一勺食盐煮8分钟，出锅放入凉水中冷却，加盐煮蛋白更Q弹，过凉水蛋白蛋壳分离，好剥壳。
2.用勺子或刀背轻敲蛋壳，敲出冰裂纹，这样既能保持鸡蛋形状完整，又方便入味
3.准备花椒5g 八角3g 香叶3g 桂皮2g 小茴香2g 红茶10g 冰糖20g 生抽15g 老抽25g 盐15g，一起倒入鸡蛋中，加2碗清水。
4.大火煮开后，转小火炖15分钟，关火后再焖2小时，不着急吃的，放冰箱冷藏一夜，更入味。
我家每次都做一大锅，放冰箱能存一周，当早餐配豆浆油条、做宵夜当零食、冷吃热吃都无敌香！
本文由涪陵在线网友上传并发布，涪陵在线仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表涪陵在线立场。如有异议，请联系本网站删除！
游客
