日更九十一：白芝麻系列
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六六吃喝玩乐
来自重庆
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对厨娘来说，白芝麻是必备的调料。天气热了，做了几道凉拌菜，最后都撒上了白芝麻。土豆和豆皮打底，腌好的牛肉里脊到锅里焯熟，淋上调好的佐料，最后撒上白芝麻，再浇一小勺热油，滋滋作响，同时也激发出了芝麻和辣椒的香。
米饭不够，凉面来凑。其实这不算真正的凉面，也没有加豆芽、黄瓜丝，纯粹的面条打底，再盖了几片牛肉。过程和调料与炝拌牛肉一模一样，另外多加了些花生米。
专门买了一把刀弄狼牙土豆。第一次是油炸的，耗时费油。第二次就干脆凉拌，味道也差不多。关键是省事。
这是什么鸡丁？没有固定的名字，完全凭借常识和经验炒的。土鸡腿切细，锅里爆香之后再加入辣椒、花椒、大蒜，最后加入生抽和毛毛盐起锅装盘，面上再随意撒一把白芝麻。
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