甜品的味道
很多人都爱喝银耳汤,也知道喝银耳汤的好处多多,大家一起来分享一下你们熬制的方法 ,互相交流学习,提升美食美味,弥补不足之处,毕竟大多数人都是普通家庭的小厨,也是通过日常制作积累的经验,不比得专业的大厨们有专业的技术。熬银耳汤搭配的食材有很多种,那我就介绍我做的其中一款。
我是晚上把银耳汤熬起当作第二天的早餐,配上糕点,粑粑和鸡蛋就是营养丰富的早餐。
先把桃胶,皂角米和雪燕洗干净泡发(这三样都是干制品,泡发的时间要一天,才能泡发成数倍的量,早上泡起晚饭后熬刚刚好)银耳不用泡久了,准备晚饭的时候用温水泡起,饭后就把银耳手撕成小朵(个人觉得手撕的比刀切的熬得更软烂)
用砂锅烧开水下银耳,百合,开中小火(火小了熬的胶质差一些,但是水量要加足,不能中途加水)熬1小时后加冰糖,红枣,桃胶和皂角米熬制半小时再加入雪燕(熬雪燕的时间不能久了,容易融化)继续熬20分钟关火盖上盖子焖(关火的时候放少许枸杞,枸杞放早了颜色不漂亮,焖是关键,比明火熬的更出胶,大概焖半小时或者以上都行。
吃的时候把银耳汤烧开后加点菠萝丁,甜中稍带一丁点的果酸味,口感超级棒。
这种做法不仅仅是营养早餐,放入冰箱冷冻一下又是清爽的甜品下午茶
补充一张年前熬的银耳汤没有加菠萝,汤勺里面是软烂爽滑的桃胶,雪燕和皂角米熬得晶莹剔透,满满的胶原蛋白QQ弹弹又爽滑,好吃得不要不要的。