完美复刻奶茶云南邻居做的烙馍！
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环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
前段时间，奶茶妹妹在涪风发帖，介绍了她的吃货邻居，用蚕豆（胡豆）做的一道美食，我仔仔细细地看了两遍，懂了。
第二天，买了蚕豆荚，自己剥豆儿。
这一半煮熟放冰箱，明天炒。
另一半，开水中加少许油，烫煮三分钟后捞出沥水，晾凉后，合入水磨糯米粉。
揉搓，成型后捏捏。
用比较锋利的刀，切厚厚的薄片
锅底刷少许色拉油，逐片放入，全程小火，不离人，守着，待定型后，翻面。
煎至两面微黄，香气四溢后，夹出装盘。
煎两个蛋，打泡蛋蕃茄汤来下。
猪油炒蕃茄，出汁儿后放盐，再多炒一会儿，加水，烧开后倒入蛋块儿，煮两分钟，放味精，出锅，撒上葱花儿。
奶茶妹妹说了，此法制成的烙馍，可甜可咸，我就准备了蜂蜜和辣椒面。
弯曲形盘子里是给女儿留的，我和先生分着吃光了圆盘里的这些。
个人觉得:蘸蜂蜜的好吃些。
连着喝了两碗汤，好饱！
这样的蚕豆烙馍，食之微甘软糯，唇齿留香，真舒服。
最后，感谢奶茶妹妹的介绍，以及多谢她那位勤劳能干的美邻，让我得以学会了蚕豆新吃法，谢谢你们！！！
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