红苕箜饭
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2023-9-1
背包浪客
来自云南
涪陵在线
对于涪陵人来说，红苕箜饭那是对每个秋天最基本的尊重！这个季节还还算嫩的红苕刨几个，洗干净把皮皮削了砍成坨坨。大米煮得半生不熟用筲箕沥起来，把米汤沥干再加点猪油和毛毛盐把砍成坨坨的红苕一炒！然后再把沥干米汤的生饭子往上面一盖，哈平围点水！再找个铁盆盆一砊！用小火闷十分种！一锅香喷喷的红苕箜饭就好了。用锅铲几哈攉转有盐有味的红苕干饭，起码扣三碗！吃完了再舀碗米汤塞个缝缝儿。那感觉安逸惨了，可以用手摸到肚皮打个饱嗝儿…额～… …
当然，涪陵人对于吃我觉得那是绝对有天赋的！就拿箜饭来说，我觉得应该是万物皆可箜！啥子洋芋箜饭、四季豆箜饭、豇豆箜饭、萝卜箜饭、青菜箜饭、酸菜箜饭、芋头腊肉箜糯米饭……嗨呀，那可以说是和尚的木鱼多多多哟！
尽管在外漂泊了十多年，但当娃儿的时候练就的箜饭手艺还是没有搞忘！哪阵嘴馋了就自己箜一锅那感觉还是可以。虽然液化气箜出来的饭没得小时候农村大铁锅箜起锅巴的饭香！但起码还是有点那种感觉！
小的时候赌咒发誓的说“我要奔出去，走远点！”现在，铲铲咯！走远了红苕箜饭都没得屋头的香……
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