城市记忆——串菜
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两江三岸
来自重庆
涪陵在线
涪陵是中国榨菜第一乡！的确咱们涪陵的榨菜名不虚传，咱们涪陵的风脱水榨菜更是响叮当，咱们涪陵风脱水榨菜香脆麻辣爽口。
要问盐脱水榨菜与风脱水榨菜的主要区别，就是那个“脆”。
涪陵风脱水榨菜之“脆”，得于涪陵人民的勤奋、得于涪陵人民吃苦耐劳。风脱水榨菜经历了合格的筛选、剥皮、串菜、晾晒，踩池、压榨（三腌三榨）、添加佐料（麻辣鲜香）封坛、存放，起码一年后才开坛享用，这其中的麻辣鲜香就不摆了！
还是要说涪陵人基本上都有串菜的情节，5、6、70年代，串菜季节来了，上至县委书记的孩子、中到一般官员的子女、下到黎民百姓娃儿，放学后都会跟随父母、哥哥姐姐到东方红菜厂河边、到新光纸厂河边去抢菜、剥皮、串菜 ，任何家庭的大人小孩都愿意为那1分半一串菜头而吃苦受累，任何家庭的大人小孩都愿意为那一分半一串的菜头而熬更守夜、而不惧凛冽的寒风冻僵双手。就是这个画面，我们涪陵的大人小孩都挺过来了！
这个串菜的画面 ，记录了涪陵榨菜的劳动生产过程，记录了涪陵榨菜生产过程中的广大参与者，记录了涪陵这座城市。
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