涪陵清溪沟“豆花一条街”改造完成：一碗豆花饭，煮沸一座城（图）
涪陵清溪沟豆花一条街
清晨六点半，清溪沟的雾气还没散尽，王老幺豆花饭的门口已经排起了队。热油往蘸水碗里一泼，“滋啦”一声，辣椒、蒜末和涪陵榨菜碎的香气腾起，裹上嫩得筷子都夹不住的胆水豆花，配一甑子饭——这是涪陵人最踏实的早晨。而如今，这条老街的模样，和这碗豆花一样，正变得跟从前不太一样了。
近日，随着2026年度涪陵区重点民生实事项目“清溪沟特色街巷打造”的持续推进，备受关注的清溪沟“豆花一条街”改造提升工程取得阶段性成果，9家“涪陵味道”形象店已按统一设计标准完成店面装修升级。这条承载着几代涪陵人味觉记忆的老街，正在以全新的面貌回到市民的日常生活中。
清溪沟豆花街的改造，并非一时兴起的“穿衣戴帽”，而是一场酝酿多年的系统性工程。早在涪陵区政协六届一次会议上，民革界别小组就提交了《培育“涪陵豆花”品牌，打造城市靓丽名片》的提案，区委主要领导亲自作出部署。随后，区商务委对清溪沟王老幺、三亩地、天贵热油豆花等多家知名豆花饭馆进行走访调研，发现一个共同的痛点：涪陵豆花虽然深受百姓喜爱，但绝大多数店铺长期面临“店面狭小、装修简单、外观形象较差”的困境，缺乏统一的品牌形象和行业标准，难以形成规模化、品牌化的市场效应。清溪沟豆花街的改造，正是从这一“成长的烦恼”切入的。
改造最直观的变化，体现在街区的“脸面”上。根据规划，官方实施“三年计划”，每年打造一批“涪陵味道”形象店，对豆花饭馆的门头、标识、内部装修风格进行统一设计，融入涪陵榨菜文化、江城元素与豆花特色的视觉识别系统，同时保留各店自身的经营特色。用当地人的话说，就是“统一中有个性”——走在街上，一眼能认出这是清溪沟的豆花店，但走进哪一家，都能吃出不一样的老味道。为了让经营者有底气完成改造，区里拿出了真金白银：凡按标准装修并通过验收的形象店，按实际投入的40%给予最高不超过10万元的一次性补助。
品牌建设同步推进。涪陵区将“涪陵豆花饭”拍摄成短视频和图片，借助电视、报刊、新媒体等渠道全方位推介，同时引导从业者注册商标、开展地标申报，为“涪陵豆花”从街头小吃到城市名片的跃升铺路。“一碗豆花饭·温暖一座城”关爱环卫工人志愿服务活动也在持续开展，让这碗豆花在品牌化的同时，保有它最朴素的温度。
改造后的清溪沟豆花街，市井烟火气并未消散。老食客们依旧在自助蘸水台前熟练地调配着自己的“秘方”——辣椒、花椒、香菜、蒜末、涪陵榨菜碎，最后浇一勺滚烫热油。正如一位涪陵网友所说：“涪陵豆花的灵魂从来不是豆花本身，而是自助调配的蘸水。”豆花只是载体，蘸水才是灵魂，而这勺蘸水的背后，是涪陵人对生活不将就的那份讲究。
从政协提案到区委决策，从9家形象店率先落地到街巷风貌整体提升，清溪沟豆花街的改造完成的，不只是几间铺面的翻新，更是一座城市对自身饮食文化的一次郑重梳理。正如涪陵区商务委在规划中所言，这“不仅是一次美食街区的改造升级，更是涪陵地方饮食文化品牌化、标准化、产业化的系统性工程”。
一碗豆花，煮沸一座城。清溪沟的老街新了，豆花还是那个豆花，但涪陵人端着这碗豆花走出去的时候，底气更足了。
游客
#有一种心情叫做#
