【御泉河漂流夏日美食分享】多年没做的莴笋烧鸡！
收录专题：
8-2
环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
鸡肉的做法，在我家，无外乎三种:炖汤，红烧，白砍。天太热，汤炖来喝不完易馊，冰箱冷藏室较小，也放不了。刚吃过先生从涪陵买上来的麻辣鸡块，所以这次，还是红烧吧！
可是用什么配菜呢？冰箱里还有的一点点竹笋，量太少。山药又难刮皮，手会痒。胡萝卜太甜，不下饭。先生不爱吃土豆。青豆或黄豆吃了会胀气。
思来想去，有了！超市里买回两根粗莴笋杆（叶很少的那种），削皮去筋，切滚刀块备用。（可惜色泽微黄，若是翠绿色的细杆圆叶莴笋，味道会更佳。）
这可是我事隔十几年没做过的菜呀！但凭我的记忆，至少不会难吃。
鸡肉剁小块，先反复泡洗几遍，洗净血水，沥干水分备用。
五成热的油锅下入姜片干花椒，轻炒出味，下鸡肉翻炒，至肉色变白，放豆瓣酱，炒上色，放花雕酒再炒，加开水没过鸡肉，放入一小块火锅底料，铲匀，盖上锅盖，焖烧半小时。
开盖尝肉，肉熟软，加莴笋，再烧五分钟，出锅。
烧好的鸡肉，肉质细嫩入味，鲜香可口。
莴笋比肉还好吃，一大股清香，吸饱了汤汁，微微的清甜。
碗里的饭吃掉一大半时，去寻个勺子来，舀几勺汤汁拌匀，呼呼刨，很快碗空饭光，又是满足的一天！
本文由涪陵在线网友上传并发布，涪陵在线仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表涪陵在线立场。如有异议，请联系本网站删除！
个人观点，仅供参考
游客
