【御泉河漂流夏日美食分享】盐水梅花肉！
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11小时前
环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
这个肉的做法，有好几种。之前我照着小红书这样教的，做过盐葱酱猪排，很是美味，颇有成就感。
后来又做过香煎，麻辣肉条。这一次的盐水梅花肉，是第一次尝试，由我家先生操作。
梅花肉一切两片，洗净后用专门的厨房纸巾轻压，吸干水分。然后，不放油的锅内，加入干花椒粒、八角、香叶、盐等，小火慢炒，香味溢出，关火铲出，码在肉上，用手两面揉搓，盖上盖子腌制。（本来应该提前一晚腌好，入冰箱，第二天再煮，更有味道）。
腌了近三个小时，冷水，肉入锅煮熟，切片。
这一小盘先试味。
这一盘底下垫了黄瓜丝，中午这一顿，肯定吃不完，晚上就把蘸料直接倒在这上面，拌匀食之。
玉米粒甑子饭。
油渣牛心白。
小米辣调的蘸料（故意没用油辣子）。
先夹一片原味盐水梅花肉，咸味稍微有点淡，空口吃正好。细细咀嚼，香味漫出，好吃的咧！忍不住开了一听啤酒，二人分享。
再捻一片蘸上调料，嗯，有味，开胃下饭。
边吃边夸奖先生:很好，很成功，下次时间再腌久一点，应该更好吃。
先生尝过之后，首肯。赞同我的建议，也觉得应该提前腌制，会更美味。碰杯，“身体健康！”
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