咔饼配豆腐脑！
前天 22:12
环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
在乐山生活过二十几年，爱上了那里的一切。其中的数种小吃，也学会了七七八八。（上次做过咔咔，豆腐泡儿串串）
这个咔饼，便是我的成功之作。
带皮肉（五花和前腿均可）。
选四川生产的粉子。
嫩一些的豆腐。
大头菜。
切姜丝剁细。
红苕，小葱。
芫荽（香菜）。
合肉了。
放调料。
红苕垫底。
肉码入味了，
大头菜切颗粒。
上锅蒸肉。
看起好多呢。
在乐山，绝对用的是白面锅盔。我自己做不来，在网上买的这个代替。
每一个先剖开留个口子。
上锅蒸热，变软即可，不可久蒸。
起锅烧水，下豆腐片。烧开后搅入豌豆芡粉浓汁。
大火，使劲搅拌。
芡熟关火。
肉熟，取出调入干辣椒面，花椒粉，芫荽，葱花，拌匀，夹入饼内。
垫底的红苕又甜又面。
豆腐脑出锅上桌。
芫荽有多的，炒了盘鸡蛋。
正宗乐山风味。
咔饼配豆腐脑，又解馋又饱腹，甚是不错！
有没有看了想吃的？
本文由涪陵在线网友上传并发布，涪陵在线仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表涪陵在线立场。如有异议，请联系本网站删除！
个人观点，仅供参考
游客
