自制豆腐乳，一次成功
10小时前
少菜少海椒
来自重庆
涪陵在线
最近网上看到很多霉豆腐的视频，就打算自己自制一下
1. 无油无水的砧板和刀，豆腐切厚块。
2. 水煮沸，蒸五分钟后取出，将豆腐块立起来凉一晚上 ，沥干水分。
3. 将豆腐在曲子水里面滚一圈，放到可以沥水的容器里，加盖避光保存。其他的就交给时间。
4. 差不多第三天开始，可以通过盖子上的气孔，闻到一丝酒味，豆腐表皮已经开始乳化。5. 第四天第五天，出现漂亮的菌丝。用筷子插进豆腐，不够顺滑，略有阻力，这个时候已经可以拌了。
6. 豆腐表面喷高度白酒，裹上粗细辣椒粉花椒粉盐五香粉，装罐密封保存。
7. 两天后已经非常入味，喜欢食用油的可以加少许拌匀，不喜欢吃的可以不加，密封保存半年以上没问题的哟!顺滑臭香臭香巨下饭的腐乳就制作好啦。
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