自己动手，居家好菜，花甲系列
7小时前
Cc胖宝宝
来自重庆
涪陵在线
这两天涪陵进入仙人模式，雾大得遭不住，周末在家，自己动手开始下厨
花甲蒸蛋
- 材料：花甲200克、鸡蛋3个、蒸鱼豉油1勺、葱花少许。
- 做法：花甲焯水至微开口，在深盘中摆成花开状。鸡蛋打入碗中，加入与蛋液1:1.5比例的煮花甲的水，搅匀后过筛，轻轻倒入盘中，覆保鲜膜，水开后蒸10分钟，揭膜点缀蛤肉再蒸2分钟，最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
秘制花甲
- 材料：花甲500克、豆瓣酱1勺、老干妈豆豉酱1勺、生姜4片、大蒜5瓣、葱花适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒适量、生抽适量、色拉油适量。
- 步骤：花甲加清水、几滴油、2小匙盐，浸泡3-4小时吐沙。生姜、大蒜切片，香葱切段。起油锅，放入蒜头、生姜片、葱头爆香，加入沥干水分的花甲，再加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、盐、糖、料酒、生抽，盖锅焖烧2-3分钟，撒入葱花和鸡精，关火翻炒均匀即可。
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