自己做的鲜肉小包子才香！做法简单
5小时前
枯蝶
来自重庆
涪陵在线
今天给娃蒸了鲜肉小包子，配上紫菜虾皮蛋花汤和炒青菜，晚餐搞定。肉馅自己做的，比外面饭店的放心很多。包子出锅，娃一口气吃掉了五个。自己做的吃起来更香了。记录一下做法。
1. 温水中加入酵母搅匀，倒入面粉中。
2. 搅拌后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放至温度适宜处发至两倍大。（三个小时左右。天冷可多发会儿。）
3. 准备肉馅，加入盐、大葱末、生抽，浇上热油，搅拌均匀。多搅拌一会儿使肉馅上劲。
4. 肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5. 发酵好的面团揉搓排气，搓长条，分成小块
6. 小面团搓圆，手掌压扁，捏成中间厚边缘薄一点，整体别太薄。
7. 拿出肉馅，勺子舀肉馅放入包子皮中。用勺子把馅压实后，捏褶子。
8. 蒸屉刷油，放入成形的包子二次醒发，至1.5倍大。天冷可适当延长二次醒发时间，半个小时可。
9. 开火蒸15分钟闷5分钟，就可以出锅啦！
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