炸蘑菇外脆里软，咸香入味，一口一个停不下来
昨天 16:57
似繁花
来自重庆
涪陵在线
平时很喜欢在外面买炸蘑菇，有空了在家复刻了一下，没想到这么简单！
准备食材：蘑菇，鸡蛋，盐，五香粉，椒盐粉，鸡精，淀粉，面粉，熟油，熟辣椒面。
做法：
1. 蘑菇洗干净，撕成小朵，锅里放水，水开后，放入撕好的蘑菇，稍微焯一下，出锅，凉水冰凉，记住一定要捏干水分。
2. 和汁，淀粉，面粉，一个鸡蛋，加入盐，五香粉，椒盐粉，鸡精，水，一点熟油，搅拌成酸奶状。
3. 调好的面汁，倒入焯好水捏干的蘑菇，让每个都均匀的裹上。
4. 锅里放油，油温五成，依次放入粘满面汁的蘑菇，蘑菇稍微定型，进行翻搅，出锅。
5. 待所有的蘑菇炸完，进行复炸，如果你喜欢吃辣椒，也可撒上辣椒面，你看酥酥脆脆的蘑菇出锅了。
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