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100%成功的小馄炖馅

简单的馄饨馅，做起来，又嫩又弹又鲜。

 

1、提前一天去菜场买新鲜的肉馅，放冰箱冷冻。按照一斤肉130克葱姜花椒水的比例，准备好葱姜花椒水冷冻在冰箱2，第二天一早把冻的硬梆梆的肉馅放室温，解冻到刀可以切的动的程度，切成小块，放绞肉机使劲打。中间绞肉机想休息就让它休息一下再接着打，休息的时候把馅放冷藏，打到肉都粘在机器上下不来（打几分钟就可以把葱姜花椒水全放进去了，再按照500肉的比例放调料：盐5克、白胡椒粉2克、食用碱1克、一汤匙蒸鱼豉油、半汤匙生抽、一汤匙油）

 

 

 

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  • 红尘一笑 涪风大V
    2楼
    我们不必要这么麻烦，老传统做法。
    11-25 16:05 · 重庆
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  • zwqg LV16 王爷
    3楼
    程序有点繁琐
    11-25 16:36 · 重庆
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  • 飞鱼896 LV15 路人
    4楼
    如此厉害
    11-25 16:48 · 重庆
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