夏日里的开胃菜——冰雕罗氏虾
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纯属虚构
来自重庆
涪陵在线
这几天罗氏虾大量上市，大个头的也就30元一斤，做个花雕熟醉罗氏虾 开开胃。
准备食材：罗氏虾1000g、生抽300毫升、花雕酒500毫升、黄 冰糖适量、水600毫升、柠檬2片、姜片适量、料酒适量。
烹饪步骤：先去除虾须和虾脚，（也可以不剪，）将生抽、香料、黄 冰糖、水、柠檬片加入锅中，大火烧开后加入花雕酒，继续大火烧开5分钟左右关火，盛出备用。
另起锅加水、料酒、姜片大火烧开，放入罗氏虾煮7分钟左右，捞出用冰块水浸泡冷却，随后将虾放入煮好的花雕醉汁中，放入剩余柠檬片，4度冰箱过夜即可。
上个图
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