凉面也配紫苏蛙！
昨天 17:01
环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
全家人都比较喜欢吃蛙肉，我记事起，在万县的奶奶家里，她老人家把煮熟的蛙肉剪碎，放入熬稠的糯米粥里，放入少许鸡油和冰糖，满口喷香，这就是她经常做的田鸡粥！她去世后，我也曾学着做过一次田鸡粥，总觉得不是小时候那味儿。
下面图片，这是我做的紫苏蛙（因太热，不想灶台前长时间受炙烤，所以没过油），卖相不怎么样。
蛙肉洗净控水，加入调料腌制入味。锅里油热放姜蒜花椒粒爆香，放蛙肉翻炒，加豆瓣酱，紫苏作料，少许盐。然后加水，水开后加鸭血，煮几分钟，加丝瓜。丝瓜变色发软，即可出锅。
超市里面买的袋装作料。
农贸市场买的现成凉面，姜水蒜水红油辣子配齐。
剥少许炒花生，用刀背压碎。
专门在网上买的韩式餐具。
从小就知道，蛙肉里必配丝瓜。
甑子饭加米汤，开干！
加的配菜还有鸭血。
吃到口里，紫苏的味道较淡，想来加的水太多吧。
应该还是按照干锅的做法，可能要好一些。
女儿却说:吃了那么多回干锅和红烧的蛙蛙，这次这种，倒也不错！汤汤多，可以拿来泡饭呀。
是的哦，碗底最后的两口饭，舀几勺这个汤汁淹渍片刻，呼噜呼噜几下刨进口中，细细咀嚼，回味悠长……
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