日更二十八:韭黄炒肉和肉沫粉条
韭黄不是本地产的吧!多半是大棚里种出来的,外观漂亮又干净,其实还没有本地的韭菜香。不过清理起来很快,几下子就淘洗干净切好了。之前在馆子吃过韭黄炒蛋、韭黄炒牛肉,今天就弄一个韭黄肉丝吧!把肉划散定型就可以加入韭黄了,再翻炒几下就可以起锅,炒得太久会减少韭黄的清香味。
昨天的抄手馅剩了一点没有包完,将就家里现成的豆芽和粉条,再弄一个混菜,就是把豆芽、肉沫、粉条炒在一起。红苕粉这玩意儿还是要服大油,如果没有肉沫,可能就要多放点油吃起才滋润。红苕细粉多泡一阵煮耙就快得多,炒的时候也要加点水,粉质的东西真的太吸水了。起锅放点生抽颜色好看一点。这种细粉吃起来软软糯糯的,很下饭,也好嚼,非常适合有老人和小孩的家庭。最最主要的是粉丝吃起来放心,没有添加任何东西。