自制牛肉干
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9-24
六六吃喝玩乐
来自重庆
涪陵在线
今年的重庆高温天气催生了好多美食高手，这不，我也跟着朋友圈的大佬们解锁了这一新技能。
一共买了三斤多的牛肉，上图是一半的量。
清洗后晾干，再切条码味，依次加入食盐、生抽、料酒、白糖、少许干辣椒面。因为想吃纯正的牛肉干味道，所以添加了有限的佐料种类。
静置两小时后，我真的用针线把牛肉条串在了一起，再均匀地搭在衣架上。本来直接挂在衣架上更省事，但是因为是塑料制品，且有颜色，心里总有点过不去。再者，直接晾干后的牛肉条是弯曲状，会影响美观。
烈日下暴晒五个小时候，成为了盘中的模样。确实，这折耗是肉眼可见的大啊！上锅蒸制半小时后，牛肉干的香味扑鼻而来。
蒸制后的牛肉干表面有少量水分，需要再放到筲箕里晾晒，控干水分。一小时后，忍不住尝了尝，这才感叹：果真是实实在在的牛肉干啊！
第二天有朋友要来玩，于是把长截的撕成小块，手撕牛肉干顺利完工。
这个夏天，你们也学做牛肉干了吗？
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