五一长假，魔芋烧鸭！
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环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
搬家来杨家坪之前，买鸡、鸭回家自己做菜，都是在南门山周围，或马鞍场上，选购土鸡、土鸭。前两月对杨家坪不熟，还每月从涪陵买了坐动车带上来。四月下旬，在离家不远处，发现了一家专售土鸡土鸭的店，先生问询，老板保证烹饪时间绝对超过一个小时才能软烂。
于是五月四日，选购一只，四斤七两。一半留着炖海带，一半用来烧魔芋。
烧制过程，恕不赘述。不过要啰嗦一句:放了小半勺豆瓣，两小勺黄豆酱，为的是不太咸，又稍有些许的辣，重点:香！
最右手边那个食品袋，是先生每次回涪陵都必给我买回来的干咸菜（八角井一家新鲜榨菜）。
先生做的青椒酱，一大瓶，从涪陵带上来后放在冰箱里。我把它另行加工一下:挖一大砣装小碗内，撒上大蒜末、芝麻，花椒面，淋上热油，合匀，再撒少许葱花和味精，干吃、拌饭、拌面、蘸馒头、蘸菜，均可！（有人说还应撒上花生，但一顿吃不完，疲软的花生，比较影响口感）。
中间那个翅拐以及下部的脚踝，是我吃禽类食物的最爱。
先生炒的泡菜儿肠，也很赞！
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