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自创大盘鸡,看着一般,实则巨香

先给鸡腿切块,放盆中冷水多泡一会,捞出后冷水下锅放入葱姜料酒,待水开后,把表面浮起来的血沫撇出来,等待几分钟捞出,用温水清洗一遍,然后起锅烧油下入蒜片,出香味后倒入鸡腿块煸炒一下水分,然后放入生抽老抽上色,放干辣椒,然后倒入热水没过放入鸡腿块的高度,水开了之后进行调味(鸡精,味精,盐,白糖,香醋,耗油,黄豆酱,颜色淡再用老抽调色)过快20分钟左右放配菜,过会尝尝味道如果淡再次进行调味,随即盛出开炫

 

 

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    2楼
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    3楼
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    4-26 13:06   来自重庆
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    4楼
    美味佳肴
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    迢迢12

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  • 磊磊123

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