两年未做的姜汁髈！
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环儿姐姐
来自重庆
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这道于我来讲属于美食的菜肴:姜汁髈，是乐山和峨眉人的传统美食，至今仍是许多人的心头好（包括我）。
它的做法简单，买回烧好皮子的髈髈（猪肘子），洗净冷水下锅煮至软烂脱骨状（用筷子可分离肥瘦肉），捞出放入一个较大的容器中，方便淋上调料后入味，以及食用时大家各自用筷子戳时，汤汁儿乱溅。
调料配方:去皮生姜末多多、生抽、花椒油、少许白糖、少许味精、炒熟的白芝麻，合匀。
金口河的人吃它，还会加上很多醋，不放辣椒，名曰:酸酸儿髈！
开造！鲜香可口，亦饭亦酒，得到先生和女儿的一致夸赞。
做这道菜注意事项:不放辣椒，重点突出姜汁儿的味道。
当顿饭桌上，还有时令鲜蔬:汗菜和蒜苔。
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