【晒美食，赢胡记黔江鸡杂】潼关肉夹馍自制成功的第N次！
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2023-12-24
环儿姐姐
来自重庆
涪陵在线
一直以来都是比较喜欢新奇有趣的事物，几年前在高笋塘五十六号美食仓库里面，尝到了比较正宗的陕西风味小吃：凉皮、肉夹馍。那个时候好像卖四到六元一个（卤肉要分肥瘦）；另外还有素馅儿的，两到三元（素菜分种类，青叶菜贵一块；土豆、黄瓜少一块）。后来又在实验中学后门那排门面的一家小店吃到驴肉火烧（里面加的青椒和大葱，贼难吃）。再后来，爻里小镇有了，陕西肉夹馍和biangbiang面，都尝了，觉得馍比面好吃百倍不止。（前年，十元一个，里面夹了一丁点儿青椒碎丁，卤味浓郁）
再再后来，女儿工作忙，很少回来，我无车，坐公交车去江北不方便，只有在很馋的时候，蔑方儿，自己做呗！
网上买的生胚
从冰箱取出，无须解冻，两面刷油，平底锅中煎至两面金黄色。
提前卤好的肉肉，肥瘦参半。
把肉先切后剁，弄碎
用菜刀把馍平着进刀切开一个大口子，把剁碎的卤肉咔进去。
舀上一小勺卤肉的汤汁儿，均匀淋上。
合拢，开造！
煮了白水青菜下馍，解腻。
这样一个馍，算下来成本也就五块多吧，如果拿去卖，九元左右应该有市场，哈哈。比在爻里小镇和观音桥吃，便宜多了。
对了，想起上周在师院夜市好吃街也看到有肉夹馍，没问价，想来也在十元左右。
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