作为一个资格的吃货，不仅要会吃还要会做，今天做个炒羊肝
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2023-10-15
背包浪客
来自云南
涪陵在线
作为一个资格的吃货，身上的肉没得一两是白长的！
会吃还要会做，不然嘎嘎长不起来！像我这种从小立志长胖的人，现在也早已经迷失在了胖子的世界里面！
纠其原因还是一个字——吃！想吃啥子就买来做！
刚好早上在菜市场看到卖羊肉的，而且还有羊肝羊血！瞬间我感觉自己中午饭有着落了！所以麻利的买点羊肝回来就切成大片片，然后撒几颗毛毛盐再倒点自己酿的白酒腌制两分钟，再把血水淘洗赶紧水沥干！再撒几颗盐腌制五分钟，再来点老家的红苕粉上浆！然后把配料花椒辣椒豆瓣酱大葱截截全部放在里面！
起锅烧油，油略宽！屋头的液化气不像饭店的猛火灶温度高！所以油温一定要高，嘿起烧烧得油冒烟子然后把羊肝和配料全部倒进去！抓紧翻炒簸锅最好簸出锅边着火的状态！大火烧几秒，一分钟内起锅！
再煮个羊血汤，撒几截芫荽！开饭！
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