记录涪陵--八卦村里不八卦，非遗泡菜顶呱呱
2023-5-14
水击三千里
来自重庆
涪陵在线
在涪陵区百胜镇八卦村的这个农家小院里，居然隐藏着非物质文化遗产的一项传承，涪陵胭脂萝卜泡菜传统制作技艺。
这项技艺源于涪陵民间家庭传统咸菜的制作方法，与涪陵特产的胭脂萝卜的栽培历史相伴相生，2019年6月，被列入重庆市非物质文化遗产名录（2019年6月18日，重庆市人民政府公布重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，第65项，编号VIII185，涪陵胭脂萝卜泡菜传统制作技艺）。
传承至今，又创新发展出泡菜火锅、泡菜冰淇淋、泡菜鸡尾酒、泡菜鸡、泡菜鱼等新品种。
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