巧克力梦龙小方蛋糕，来自比利时的诱惑！
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2022-11-1
熬夜烘焙圈
来自重庆
涪陵在线
巧克力控无法拒绝的梦龙小方，不会卷?会开裂?不存在的，今天咱们不卷，直接切成小方它不香吗?
蛋糕片🍰：
玉米油50克加热至70度
加入15克可可粉和20克焙乐道的贝可拉纽扣黑巧克力拌匀
再加牛奶80克乳化
倒入低粉50克拌匀
加入蛋黄5个拌匀，蛋黄糊完成。
蛋白+70克糖分三次倒入打发
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白拌匀入模具
烤箱预热后，中下层165度30分钟。
蛋糕小方夹心：
夹心奶油200+10克可可粉+20克糖打发
冷却后的蛋糕片脱膜，对半切一刀
奶油抹在一块蛋糕上，再将另一片蛋糕盖上
切成自己喜欢大小的正方体
梦龙淋面：
隔水融化巧克力，我只淋了6个小方，用量是60克焙乐道贝可拉纽扣黑巧克力
加入30克花生碎克30克淡奶油继续混合
融化到可以流动的状态就可以淋面了
因为巧克力太好吃了，舍不得直接倒，我用小勺子一点一点淋的
好了，巧克力控无法抵抗的梦龙小方就做好了。冷藏至巧克力恢复硬度就可以品尝美味了
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