秋冬牛骨炖萝卜，暖心暖胃
昨天 19:04
嗨摄影
来自重庆
涪陵在线
（图文/权哥）一场秋雨过，天气慢慢转凉，最适合在家炖一锅牛骨萝卜汤，汤浓味鲜，暖心又暖胃。
牛骨先用清水多泡一会儿，把血水泡出来，腥味更淡。全程记得冷水下锅焯水，这样煮出来的牛肉肉质更鲜嫩，再加少许白酒去腥，煮开后把浮沫撇干净。
焯好水的牛骨冲洗干净，炖锅里加开水，小火慢慢慢炖。等牛骨炖到八分熟的时候，再下入萝卜块一起焖煮。
炖萝卜汤有个小诀窍：盐一定要最后起锅再放，这样萝卜清甜不发苦，口感最好。
今天我炖的这一锅，配料简单，只放了干辣椒、桔子皮、姜片、胡椒面。大家也可以按自己喜好调整，还能加枸杞，或者放番茄，增添不一样的酸甜风味。
简简单单一锅家常菜，萝卜软糯入味，牛骨鲜香十足。秋冬来一碗，全身都舒服。
你们秋冬还爱炖什么暖汤？欢迎评论区一起交流。
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